雅“Koh”Gyuto

這個Gyuto在Miyabi 的 Koh 系列由採用 San Mai 結構的 FC61 細硬質合金不鏽鋼。 Kasumi 拋光刀片經過熱處理和冰淬硬化至 61 HRC，具有非常好的刀刃保持力。具有圓形跟部的刀片可平滑地延伸到不銹鋼枕墊，八角形紫檀木手柄上裝有馬賽克銷釘。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌： Miyabi（日本雙立人）
• 型號：33951-163 / 33951-203 / 33951-243
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃（50/50 研磨）
• Hagane（芯鋼）：FC61
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：61HRC
• 手工打磨
• 刀片表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：160毫米（6吋）/200毫米（8吋）/240毫米（9.5吋）
• 刀片高度（跟部）：43mm / 49mm /49毫米
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：1.8mm/ 1.8毫米/1.9毫米
• 中：1.7mm/ 1.7毫米/1.8毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：紫檀木
• 口： 不銹鋼
• 裝飾：馬賽克別針
• 長度：133毫米/133毫米 / 133毫米
• 總長：304毫米/343毫米/383毫米
• 重量：150公克（5.29盎司）/177公克（6.24盎司）/195公克（6.88盎司）
• 馬克（前） ：日文漢字「 Miyabi 」（雅）
• 馬克（背面）： 「雅 4000FC 日本製」；型號； “Friodur x2 細硬質合金 FC61 不鏽鋼”
  

關於雅 雅

Miyabi 是雙立人對日本刀具卓越品質的回應。雙立人集團意識到要趕上日本刀具製造根本不可能，因此決定成立雙立人日本，並招募當地工匠，利用古代大師的傳統製作日本刀具。雙立人表示，“Miyabi 刀具是正宗的，因為 MIYABI 並沒有試圖成為日本人；它確實是日本人。”

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。