Kramer by Zwilling “Euroline” 碳纖維 230mm Sujihiki

雙立人 Euroline 系列 Kramer 中的這款 Santoku 採用單鋼結構的直碳鋼 52100 刀片。該刀片經過 61 HRC 熱處理並手工打磨，具有非常好的刀刃保持能力。這手工製作的 Grenadille 木手柄比典型的西式手柄更寬，可以容納更大的手。這把刀的貼合度和表面處理都非常好，帶有鏡面拋光的刀刃。枕墊由黃銅製成，並裝有用於裝飾目的的馬賽克銷釘。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌： Kramer by 雙立人
• 型號：34940-233
• 刀類型：Sujihiki
• 刀刃
• 結構：單鋼
• 研磨：雙刃（50/50 研磨）
• 鋼材種類： 直碳鋼 52100
• 硬度：61HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：230 公釐（9 吋）
• 刀片高度（跟部）：31mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.3mm
• 中：2.6毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：石榴木
• 抱枕：黃銅
• 長度：125毫米
• 總長度：357mm
• 重量：198公克（6.98盎司）
• 馬克（前） ：“Kramer by Zwilling”
• 標記（背面）：「52100 碳鋼」； “日本製造” ;型號
  

關於鮑伯·克萊默

鮑伯‧克萊默 (Bob Kramer) 是一位來自華盛頓州貝靈厄姆的美國刀匠。他被認為是美國最偉大的刀匠之一。雙立人 Kramer 刀具基於 Kramer 刀具輪廓，並在日本製造，符合日本高標準。

關於雙立人 JA Henckels

Zwiling JA Henckels 於近三個世紀前在德國成立，現已成為最大的菜刀、剪刀和廚具製造商之一。目前，雙立人集團在日本關市擁有兩家工廠。 Kramer by Zwilling 和 Miyabi 刀具均在其日本工廠生產。

關心：

這把刀是用高碳鋼製成的。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。