Yoshimi Kato
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Yoshimi Kato R2/SG2 Kurosome 大馬士革 210mm Gyuto 附楓木手柄
$18,253.00
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這款由 Yoshimi Kato 手工製作的 Kurosome Damascus Gyuto 採用 R2/SG2 核心鋼手工鍛造,並帶有 63 層黑色蝕刻大馬士革覆層。遠端的錐度令人驚嘆,刀片的邊緣後面非常薄。這把刀的貼合度和表面處理非常出色,所有東西都經過精美拋光。製作精美的刀片搭配由楓木製成的西式手柄,並以馬賽克別針作為裝飾。
規格:
- 產地(產地):日本福井縣越前市
- 品牌: 加藤芳美
- 工匠:加藤義美
- 刀型:Gyuto
- 刀刃
- 建築:聖邁
- 研磨:雙刃刀片(50/50研磨)
- Hagane(芯鋼):R2/SG2
- Jigane(覆層):不鏽鋼
- 硬度:63-64 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理:
- 大馬士革
- 黑體(黑色蝕刻)
- 刀刃長度:210 公釐(8.3 吋)
- 刀片高度(跟部):47mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方:2.0mm
- 中:1.9毫米
- 處理
- 形狀: 西式
- 材質:楓木
- 抱枕:不鏽鋼
- 長度:119毫米
- 總長:340mm
- 重量:203公克(7.16盎司)
- 手工鑿痕:日文漢字「 Yoshimi Echizen 」(義実越前)
關於 Yoshimi Kato 加藤義実
加藤義美(又稱加藤義美)是福井縣越前市的著名鐵匠,加藤第三代。加藤內浜物的掌門人,原名金太郎,加藤先生在其父親——第二代鐵匠加藤博司手下當了很多年學徒,之後才接管了家族企業。加藤先生是SG2、Aogami Super等高端鋼材的熱處理大師。他的手工鍛造大馬士革令人著迷,土梅飾面令人賞心悅目。加藤刀作為越前工藝的最佳典範而享有盛譽。
關心:
用柔軟的海綿清洗並擦乾,使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面:
建議的切割表面:木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠(例如聚乙烯)可以形成可接受的切割表面,並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化:
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀,因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
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