Yoshikane SLD 黑體大馬士革 210 毫米牛刀配燒焦栗子/水牛角手柄

日立生產的半不銹鋼。他們使用 SKD 11 作為基礎，並進一步改進以獲得更好的刀片壽命。 SLD 的鉻含量範圍為 12-13%，正好位於不銹鋼/非不銹鋼的邊界。它具有出色的韌性，可以磨得很薄而不會碎裂，是一款出色的馬用刀片。

規格：

• 產地（產地）：日本新潟縣三條市
• 工匠：山本一臣
• 品牌: 羽物芳兼
• 刀型：Gyuto
  
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：SLD（半不銹鋼）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
  
• 硬度：64HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 黑體（黑色蝕刻）
• 刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）
• 刀片高度（跟部）：50mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.7mm
• 中：2.2毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 燒焦栗子
• 口：黑水牛角
  
• 長度：127毫米
• 總長度：359mm
• 重量：169公克（5.96盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字「 Yoshikane 」（吉兼）

關於吉金刃物

由第四代工匠山本一臣 (Kazuomi Yamamoto) 繼任的「Yoshikina Hamono」是位於新潟縣三條市的一家擁有 100 多年歷史的日本刀具製造公司。 1919年由下田島創立。在這個以金屬製品而聞名的日本小鎮，Yoshikane Hamono 世代手工製作刀具。到目前為止，他們仍然以傳統的方式繼續前進，如此專注和奉獻，這在世界的這個地區是獨一無二的。

關心：

SLD是一種半不銹鋼。在一般使用情況下，刀子不太可能出現銅綠或生鏽。然而，由於SLD的鉻含量相對低於不銹鋼，因此在某些條件下（例如長時間接觸水）可能會產生銅綠或生鏽。刀的包層是完全不銹鋼的，因此如果出現銅綠或生鏽，它會集中在靠近切割刃的暴露的芯鋼上。用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。