Sukenari R2/SG2 210mm Sujihiki 帶雞翅木水牛角手柄

Sukenari 是少數能夠按照卓越標準對 ZDP189 和 HAP40 等極硬鋼進行熱處理的刀具製造商之一。憑藉這種專業知識，您可以信賴 Sukenari 在 R2/SG2 粉末鋼方面提供最高品質的熱處理，這是使用相同鋼的其他製造商無法比擬的。這款由鐵匠大師Nobuo Hanaki 手工製作的sujihiki / 長小刀的硬度等級為63-64 HRC，即使按照日本工匠標準，其品質也非常出色，具有出色的刀刃保持力、出色的刀刃幾何形狀和刀刃後極薄的特性，確保了平滑的切削性能。

規格：

• 產地（產地）：日本富山縣富山市
• 品牌: 佐成
• 工匠：花木伸夫
• 刀型：Sujihiki / 長小刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：R2/SG2
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）
• 刀片高度（跟部）：31mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.5mm
• 中：2.4毫米
• 處理
• 高級訂製手柄
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
• 口：水牛角
• 長度：134毫米
• 總長度：350mm
• 重量：116公克（4.09盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「商標 Sukenari 」（登入 佑成）
• 雕刻標記（背面）：日文漢字“粉末鋼”（粉末鋼）

關於佑成

Sukenari（佑成）是一家位於日本豐山市的小型工匠刀製造商。 Sukenari 由 Fijikichi Hanaki 於 1933 年創立，因其 Honyaki 鍛造刀（最難的鍛造技術之一）而聞名日本。現在由第三代 Hanaki - Nobuo Hanaki 先生掌管，Sukenari 不斷挑戰廚師刀的極限，同時致力於日本刀具製作的最佳傳統。如今，Sukenari 因其使用各種超級鋼材而聞名。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。