加茂白 R2/SG2 黑素大馬士革 240mm 牛刀

這款由 Shiro Kamo 大師手工製作的 Kurosome Damascus Gyuto 採用 R2/SG2 核心鋼手工鍛造，並具有獨特的黑色蝕刻大馬士革覆層。令人驚嘆的刀刃幾何形狀以及經過出色熱處理的 SG2 鋼支撐的刀刃後極薄的厚度，確保了平滑且出色的切割性能。打磨和表面處理非常出色，包括choil在內的所有東西都經過精美拋光。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 工匠：加茂四郎先生
• 品牌: 加本哈莫諾
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：R2/SG2
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：62-63 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
  
• 黑體（黑色蝕刻）
• 刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）
• 刀片高度（跟部）：54mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.0mm
• 中：1.8毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：柚木/烏木
• 口：黑水牛角
  
• 長度：138毫米
• 總長度：397mm
• 重量：181公克（6.38盎司）/210公克（7.41盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字「 Kamotou 」（加茂藤）

關於 Kamotou Hamono 加茂藤刃物 / Shiro Kamo 加茂詞朗

Kamo Shiro Kamo 大師是 Kamotou Hamono 的第三代鐵匠，Kamotou Hamono 是位於日本福井縣武生市的小型刀工作坊。他很小的時候就開始在工坊幫父親工作，25 歲時開始製作刀具。化，同時保持卓越的邊緣保持能力。現年 60 多歲的他，致力於保存傳統工藝並將其傳承給他在 Kamoto Hamono 的弟子（最小的 19 歲）。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。