加茂白青神 超級黑內 180mm 薙切

就切割性能和外觀而言，Shiro Kamo 的 Nakiri 是同等價格範圍內其他刀具中最超值的選擇之一。該刀採用 Aogami 超級碳鋼製成的 Kurouchi（黑色刀片）和 Kasumi（霧線）精加工而成，可提供 63-64 HRC 的巨大硬度。經常受到碳鋼刀愛好者追捧的高品質烹飪伴侶。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 工匠：加茂四郎先生
• 品牌: 加本哈莫諾
• 刀類型：Nakiri
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
  
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：180 公釐（7.1 吋）
• 刀片高度（跟部）：52mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.9mm
• 中：1.8毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
• 口：黑水牛角
• 長度：129毫米
• 總長：302mm
• 重量：172公克（6.06盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字「 Kamotou 」（加茂藤）

關於加茂藤刃物

Kamo Shiro Kamo 大師是 Kamotou Hamono 的第三代鐵匠，Kamotou Hamono 是位於日本福井縣武生市的小型刀工作坊。他很小的時候就開始在工坊幫父親工作，25 歲時開始製作刀具。化，同時保持卓越的邊緣保持能力。現年 60 多歲的他，致力於保存傳統工藝並將其傳承給他在 Kamoto Hamono 的弟子（最小的 19 歲）。

關心：

Aogami Super （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。