加茂白青神 超級黑內 150mm 小資

Shiro Kamo 的這款 Petty 刀具在相同價格範圍內的其他刀具中，就切割性能和外觀而言是最超值的選擇之一。刀身採用黑內（黑刀）和霞（霧線），鍛造精美採用 Aogami 超級碳鋼精加工，可提供 63-64 HRC 的巨大硬度。經常受到碳鋼刀愛好者追捧的高品質烹飪伴侶。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 工匠：加茂四郎先生
• 品牌: 加本哈莫諾
• 刀類型：小型
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
  
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：150 公釐（8.3 吋）
• 刀片高度（跟部）：33mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.3mm
• 中：1.7毫米
• 處理
• 形狀: 八角
• 材質: 雞翅木
• 口：黑水牛角
• 長度：115毫米
• 總長度：277mm
• 重量：84公克（2.96盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字「 Kamotou 」（加茂藤）

關於加茂藤刃物

Kamo Shiro Kamo 大師是 Kamotou Hamono 的第三代鐵匠，Kamotou Hamono 是位於日本福井縣武生市的小型刀工作坊。他很小的時候就開始在父親的工作坊幫忙，25 歲時開始製作刀具。 ，同時保持卓越的邊緣保持能力。現年 60 多歲的他，致力於保存傳統工藝並將其傳承給他在 Kamoto Hamono 的弟子（最小的 19 歲）。

關心：

青神超級 （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼），但 不是 不銹鋼，因此每次使用後應將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。