Shigeki Tanaka R2/SG2 黑素大馬士革 170 毫米三德帶鐵木手柄

該系列田中刀具配有精製鐵木手柄，深受歐洲米其林三星級廚師使用，在許多刀店售價通常超過 1,000 美元，是為專業人士打造的高端刀具。這款手工製作的黑素大馬士革三德 Shigeki Tanaka 以 R2/SG2 芯鋼手工鍛造而成，並帶有 33 層黑色蝕刻大馬士革覆層。該刀具有 63 HRC 的硬度和漂亮的刀刃幾何形狀，可提供平滑的切割性能。刀片配有由沙漠鐵木製成的精美拋光手柄，並配有馬賽克別針裝飾。

規格：

• 產地（產地）：日本兵庫縣三木市
• 品牌： 田中 和之 羽物
• 工匠：田中茂樹
• 刀型：三德刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：R2/SG2
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：63HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 黑體（黑色蝕刻）
  
• 刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.3mm
• 中：2.2毫米
• 處理
• 高級訂製手柄
• 形狀: 西式
• 材質：沙漠鐵木
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：124毫米
• 總長：297毫米
• 重量：186公克（6.56盎司）

關於田中一幸 Hamono 田中一之刃物

田中的刀片製作始於明治末期的 1904 年，在日俄戰爭期間製作鐮刀。 1946年，田中工坊開始專注於菜刀，2000年隨著第三代田中一之即位，家族企業更名為“田中和之濱野”，並一直沿用此名稱。 Kazuyuki 的兒子- 第四代鐵匠田中誠貴(Shigeki Tanaka) - 於1994 年開始與父親一起製作刀具。 。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。