Tanaka Kazuyuki Hamono
Shigeki Tanaka Ginsan (Silver #3) Nashiji 165mm Nakiri
$4,460.00
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這款 Tanaka Nakiri 是由Shigeki Tanaka 大師以 Ginsan（銀#3）不銹鋼碳鋼為核心，以不銹鋼包覆而成，具有美麗的 Kasumi 線條和美觀的 Nashiji 飾面。美麗的邊緣幾何形狀確保了非常平滑的切割性能，帶有水牛角kuchiwa的雞翅木八角形手柄確保了更平衡的操作體驗。
規格：
- 產地（產地）：日本兵庫縣三木市
- 品牌： 田中 和之 羽物
- 工匠：田中茂樹
- 刀類型：Nakiri
- 刀刃
- 建築：聖邁
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（核心鋼）：Ginsan（銀#3）
- Jigane（覆層）：不鏽鋼
- 硬度：60-61HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理：
- 納西吉
- 霞波蘭語
- 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
- 刀片高度（跟部）：50mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：2.6mm
- 中：2.4毫米
- 處理
- 形狀：八角形（八角形）
- 材質：柚木
- 口：黑水牛角
- 長度：128毫米
- 總長度：310mm
- 重量：147公克（5.19盎司）
- 手工鑿痕：日文漢字“名匠秀之作”
關於田中一幸 Hamono 田中一之刃物
田中的刀片製作始於明治末期的 1904 年，在日俄戰爭期間製作鐮刀。 1946年，田中工坊開始專注於菜刀，2000年隨著第三代田中一之即位，家族企業更名為「田中和之濱野」並一直沿用此名稱自從。 Kazuyuki 的兒子- 第四代鐵匠田中誠貴(Shigeki Tanaka) - 於1994 年開始與父親一起製作刀具。 。
關心：
Ginsan （Gin3 或 Silver #3）是不銹鋼碳鋼，添加了 14% 的鉻。 Ginsan 保留了日本碳鋼的特性，硬度與 Shirogami #2 相似，是不銹鋼的。它的刀片保持力僅略遜於Shirogami #2，但事實上，它結合了易於磨刀、碳鋼特性以及不銹鋼特性，使其成為那些希望擁有一把易於維護的日本碳鋼刀的人的絕佳選擇。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
