Sakai Takayuki“Sinuchi Hienn”Mizu-Honyaki Shirogami #2 鏡面拋光 300mm Kiritsuke Yanagiba 帶烏木手柄和 Shiroishime Saya

這是堺貴之的「真打飛燕」是一把水本燒生魚片刀，由傳奇鐵匠富堅健二(Kenji Togashi) 打造，並由著名的堺磨刀和拋光大師土佐博嗣(Hirotsugu Tosa) 進行鏡面拋光和手工打磨。附有訂製的白島沙耶。

規格：

• 產地（產地）：日本堺市
• 品牌: 堺貴之
• 型號：00911
• 工匠：富堅健二先生
• 磨刀師：土佐博嗣先生
• 刀型：柳葉切嗣
• 刀刃
• 施工：水本燒
• 研磨：單斜角（右手）
• Hagane：白神#2（白色#2）
• 硬度：60-61HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 鏡面（鏡子）
• 波紋
  
• 刀刃長度：300 公釐（11.8 吋）
• 刀片高度（跟部）：39mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：4.0mm
• 中：3.3毫米
• 處理
• 高級手柄
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：烏木
• 口盤 / 塚尻:白色可麗耐
• 銀卷：鎳銅 x2
• 長度：147毫米
• 總長：455mm
• 重量：291公克（10.26盎司）
• 刻痕（正面） ：日文漢字「 Sakai Takayuki Shinuchi 」（堺孝行真打）
• 包括 Sakai Takayuki 定制的 Shiroishime Saya

關於Kenji Togashi 富樫憲治

富堅賢治大師是堺市的傳奇鐵匠，也是日本少數的擁有鍛造優質本燒刀技藝的鐵匠之一。自 1966 年開始刀工生涯以來，富堅大師獲得了包括 Dentō-Kugeishi 在內的無數榮譽。富堅大師因精通這項現已瀕臨滅絕的鐵匠技藝而聞名。富堅大師和他的三個兒子在堺市自己的工作室裡製作刀片。主要為酒井孝之製作刀片。

關於土佐廣次

土佐弘嗣先生出生於 1948 年，19 歲時開始跟隨父親學習磨刀。他被公認為 1996 年，Dentō-Kugeishi 因其精湛的工藝而獲獎。土佐先生是 Sakai Takayuki 的內部鏡面拋光大師。

關於 Sakai Takayuki 堺 孝行

Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。

關於Mizu-Honyaki 水本焼

水本燒是日本製刀的最高水平，在加熱和水淬之前，透過在刀脊和平刀上塗上黏土泥來實現不同的熱處理。擁有製作優質水本燒技能的鐵匠很少，而且失敗率非常高，因為熱處理過程中的任何微小裂縫都會導致整個刀片失效。由於鐵匠稀缺、失敗率高，製作精美的水燒總是價格昂貴。

關心：

Shirogami #2（白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。