(已停產) 堺貴之 白神 #1 霞 170mm 三德

這款 Santoku 採用 Shirogami #1 鋼芯手工製作，包覆不鏽鋼並熱處理至 64-65 HRC。 Shirogami #1 鋼的硬度提供了令人難以置信的邊緣保持能力，美麗的邊緣幾何形狀提供了光滑的切割性能。刀片配有由 Ho 木製成的八角形 wa 手柄，帶有水牛角 kuchiwa。

規格：

• 產地（產地）：日本大阪府堺市
• 品牌: 堺貴之
• 刀型：三德刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：64-65HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：170 公釐（6.7 吋）
• 刀片高度（跟部）：45mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.5mm
• 中：2.8毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
  
• 口：黑水牛角
• 長度：135毫米
• 總長：318mm
• 重量：147公克（5.19盎司）
• 刻痕（正面）：日文漢字「 Sakai Takayuki 」（堺孝行）
• 雕刻標記（背面）：日文漢字“ Sakai Takayuki White #1 " (堺孝行白一鋼)

關於 Sakai Takayuki 堺 孝行

Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。

關心：

Shirogami #1 （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。