酒井貴之「海妖霞」柳葉

「Kairyo-Kasumitogi」系列是 Sakai Takayuki 原始「Kasumitogi」系列的改良版本。這款超實惠的 Yanagiba 系列採用經濟實惠的 Kigami 鋼（黃鋼）手工鍛造，包覆軟鐵並熱處理至 60 HRC，非常經濟實惠，適合作為您的第一條 Yanagiba。對於專業人士來說，這把刀非常適合作為備用刀或專業廚房中使用的共用刀。有右手和左手版本可供選擇。

規格：

• 產地（產地）：日本堺市
• 品牌：堺菊高（堺貴之旗下）
• 型號：07003 / 07004 / 07003L / 07004L
• 刀型：柳葉刀
• 刀刃
• 施工：泡瀨（霞）
• 研磨：單斜角（右手）
• Hagane（核心鋼）：Kigami（黃鋼）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：60HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀刃表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：240 公釐（9.4 吋）/ 270 毫米（10.6 吋）
• 刀片高度（跟部）：32mm / 35mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.8mm / 3.9mm
• 中：3.5mm / 3.5mm
• 處理
• 形狀：丸之木（D形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
  
• 口盤：樹脂
• 長度：135毫米/139毫米
• 總長度：377mm / 413mm
• 重量：151公克（5.33盎司）/180公克（6.35盎司）
• 雕刻標記：日文漢字「 Sakai Kikutaka 」（堺菊孝）

關於 Sakai Takayuki 堺 孝行

Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。

關心：

這把刀採用日本高碳鋼製成。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。