堺貴之「Grand Chef SP 2 型」N690 瑞典鋼牛刀

這Sakai Takayuki“Grand Chef SP 型 2”Gyuto 擁有 61-62 HRC 硬度和耐用的瑞典鋼刀片。井浦勝雄先生手工雕刻的刀柄板、沙漠鐵木刀柄、刀身不沾的凹坑設計，是「大廚」系列的巔峰之作。

規格：

• 產地（製造地）： 日本堺市
• 品牌: 堺貴之
• 型號：10912 / 10913 / 10914
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 結構：單鋼（沖壓）
• 研磨： 雙刃刀片（50/50研磨）
• 鋼材類型： N690 Bohler-Uddeholm 製造的瑞典鋼鐵公司
• 硬度：61-62 HRC
• 手工打磨
• 刀片表面處理
• 酒窩
• 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
• 刀片高度（跟部）：45mm / 46mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.2mm / 2.2mm
• 中：1.9mm / 2.0mm
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：沙漠鐵木，手柄板上有手工雕刻裝飾
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：120毫米/125毫米
• 總長度：326mm / 366mm
• 重量：175公克（6.17盎司）/212公克（7.47盎司）
• 標記： “BÖHLER-UDDEHOLM SWEDISH STEEL”； 「主廚 TAKAYUKI」； “日本製造”

關於 Sakai Takayuki 堺 孝行

Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。