堺貴之青神 #2 270mm 筋引

這是一個sujihiki（切片機） 刀由單鋼 Aogami #2 鋼製成，經過熱處理至 61-62 HRC，具有出色的刀刃保持力，配有精美拋光的紫檀木西式手柄和集成枕墊。考慮到所用鋼材的質量和 Takayuki 的研磨質量，這把刀具有極高的性價比。

規格：

• 產地（產地）：日本堺市
• 品牌: 堺貴之
• 型號：13024
• 刀類型：Sujihiki
• 刀刃
• 結構：單鋼
• 研磨：雙刃刀片（60/40研磨）
• 鋼材種類：Aogami #2（藍色#2）
• 硬度：61-62 HRC
• 手工打磨
• 刀刃長度：270 公釐（10.6 吋）
• 刀片高度（跟部）：37mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：1.9mm
• 中：1.7毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：紫檀木
• 搖枕：碳鋼
• 長度：118毫米
• 總長度：400mm
• 重量：174公克（6.14盎司）
• 標記：日文漢字「商標 Sakai Takayuki Aogami #2 」（登入堺孝行青2鋼）； “日本製造”

關於 Sakai Takayuki 堺 孝行

Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。

關心：

Aogami #2（藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。這把刀有 60/40 磨削雙斜刃。您應該以相同的角度對兩側進行銳化，但遵循相同的研磨比 60/40。