Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「Cloudy Mount Fuji」300mm Kiritsuke Yanagiba

這把非凡的刀的刀刃上有令人驚嘆的“富士山”裝飾。 Shirogami #1 鋼以其卓越的鋒利度、邊緣保持力和易於銳化而聞名。 Mizu-Honyaki 構造方法增強了這些品質，創造出堅硬、鋒利的邊緣，非常適合切片較大的魚和肉。這把刀是由日本的幾位熟練工匠製作的，他們仍然採用這種古老的方法。與 Nigara Mizu-Honyaki Shirogami #1「富士山」Kiritsuke Yanagiba 一起體驗 Shirogami #1 鋼材的卓越品質和 Mizu-Honyaki 施工方法。

規格：

• 產地（產地）：日本青森縣弘前市
• 品牌: Nigara Hamono
• 工匠：吉澤剛
• 刀型：柳葉切嗣
• 刀刃
• 施工：水本燒
• 研磨：單斜角（右手）
• 鋼材種類：Shirogami #1（白色#1）
• 硬度：62-63 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 波紋飾面（雲富士山）
• 刀刃長度：290 毫米（11.4 吋）
• 刀片高度（跟部）：41mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：4.5mm
• 中：3.5毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：烏木
• 口：藍色帕卡木
• 長度：146毫米
• 總長：449毫米
• 重量：254公克（8.95盎司）

關於 Nigara Hamono 二唐刃物

Nigara Hamono從江戶時代初期為津輕氏製作刀劍開始，已有350年的歷史，已將專業知識和技能傳承了八代。其第五代鐵匠 Nigara Kunitoshi 是一位傳奇的劍製造商，並獲得了許多榮譽、榮譽稱號和爵士稱號。現任（第八代）鐵匠吉澤剛受到父親吉澤敏十的支持，他對藝術和音樂有著濃厚的興趣。 Nigara 著名的暗門設計是 Toshiju 對安迪沃荷藝術作品熱愛的結果。家族企業向建築鋼廠的擴張使 Nigara 在高級精加工方面擁有無與倫比的內部專業知識。所有這些使 Nigara 成為日本最特別的刀具製造商之一。

關心：

Shirogami #1 （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。 避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。