Nakagawa Hamono
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中川 / Naohito Myojin Aogami #1 大馬士革 240mm Kiritsuke Gyuto
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這款 Kiritsuke Gyuto 由 Sakai 刀具製造商 Satoshi Nakakawa 使用 Aogami #1 鋼芯手工製作,並由著名磨刀師 Naohito Myojin 手工打磨。這把刀採用軟鐵製成的優雅大馬士革覆層,並用 Kasumi 拋光劑和極其光滑的毛皮進行了精美的打磨。由於碳含量高於 Aogami #2,中川先生能夠將刀片熱處理至 61-63 HRC 的硬度水平,從而實現卓越的刀刃保持力。刀片配有烏木製成的 wa 手柄,並採用優質樹脂(象牙效果) Kuchiwa 和三重銀卷。
規格:
- 產地(產地):日本大阪府堺市
- 品牌: 中川哈物諾
- 工匠:中川聰
- 造型師:明神直人
- 刀具類型:切附牛刀
- 刀刃
- 建築:聖邁
- 研磨:雙刃刀片(50/50研磨)
- Hagane(核心鋼):Aogami #1(藍色#1)
- Jigane(包層):軟鐵
- 硬度:61-63 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理:
- 大馬士革
- 霞波蘭語
- 刀刃長度:240 毫米(9.4 吋)
- 刀片高度(跟部):49mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方:3.2mm
- 中:2.7毫米
- 處理
- 形狀:八角形(八角形)
- 材質:烏木
- 口/塚尻:樹脂(象牙效果)
- 銀卷:鎳銅 (x3)
- 分隔板:烏木
- 長度:144毫米
- 總長:389mm
- 重量:235公克(8.29盎司)
- 雕刻標記:日文漢字「 Nakakawa Made Blue #1 」(中川作青一鋼)
關於中川打刃物
中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前,他開始向日本最優秀的鐵匠之一、傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室,火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月,Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。
關於明神直人
明神力製作所是位於高知縣的刀具工坊,由明神健雄和明神直人父子經營。 1950年出生於農村的高知縣立男,自小就對刀片鍛造產生了興趣,因此前往鍛造名刀之都大阪府堺市,接受堺刀匠的培訓。
Tateo 的兒子 Naohito-san(叛逆青年)拒絕加入家族企業,直到他磨利了朋友的刀並得到了朋友的稱讚。這樣做的快樂改變了他的想法,他決定在父親手下當學徒。現在年僅 30 歲出頭的 Naohito 已經擁有十多年的製刀經驗。他對家族企業有了新的想法,最近推出了一個新的家族品牌-鉄人刃物拉ボ。
關心:
Aogami #1 (藍色#1)鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性(對於碳鋼而言),但它不是不銹鋼,因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移,銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸,可能會生鏽。如果生鏽,請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面:
建議的切割表面:木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠(例如聚乙烯)可以構成可接受的切割表面,並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化:
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀,因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。