Nakagawa Hamono
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中川青神 #1 大馬士革牛頭
$17,559.00
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這款牛刀由堺刀匠中川聰使用 Aogami #1 鋼芯手工製作而成。這把刀採用軟鐵製成的優雅大馬士革覆層,並用 Kasumi 拋光劑和極其光滑的毛皮進行了精美的打磨。由於碳含量高於 Aogami #2,中川先生能夠將刀片熱處理至 61-63 HRC 的硬度水平,從而實現卓越的刀刃保持力。刀片配有優質樹脂(象牙色效果)wa 手柄,帶有三重銀卷。
規格:
- 產地(產地):日本大阪府堺市
- 品牌: 中川哈物諾
- 工匠:中川聰
- 刀型:Gyuto
- 刀刃
- 建築:聖邁
- 研磨:雙刃刀片(50/50研磨)
- Hagane(核心鋼):Aogami #1(藍色#1)
- Jigane(包層):軟鐵
- 硬度:61-63 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理:
- 大馬士革
- 霞波蘭語
- 刀刃長度:210毫米(8.3吋)/240毫米(9.4吋)
- 刀片高度(跟部):49mm / 50mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方:3.4mm / 3.5mm
- 中:2.7毫米/2.9毫米
- 處理
- 形狀:八角形(八角形)
- 材質:樹脂(象牙效果)
- 口/塚尻:樹脂(象牙效果)
- 銀卷:鎳銅 (x3)
- 分隔板:樹脂(象牙色效果)
- 長度:137毫米/145毫米
- 總長度:354mm / 394mm
- 重量:221公克(7.80盎司)/270公克(9.52盎司)
- 雕刻標記:日文漢字「 Nakakawa Made Blue #1 」(中川作青一鋼)
關於中川打刃物
中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前,他開始向日本最優秀的鐵匠之一傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室,火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月,Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。
關心:
Aogami #1 (藍色#1)鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性(對於碳鋼而言),但它不是不銹鋼,因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移,銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸,可能會生鏽。如果生鏽,請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面:
建議的切割表面:木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠(例如聚乙烯)可以形成可接受的切割表面,並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化:
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀,因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
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