初心/名神力製作所《白鷺》青神#2 黑內土目牛斗

這款 Hatsukokoro“Shirasagi”Gyuto 採用 Aogami #2 鋼手工鍛造，熱處理至 63-64 HRC。黑內完成的刀片具有相對粗糙的配合和表面處理，但美麗的錐度使這把刀能夠順利切割。這是一個腳踏實地的手工製作的 Kiritsuke Gyuto注重切割性能高於一切。如果您喜歡粗糙的黑內表面處理，讓您回到優質碳鋼手工刀片的基礎，那麼這把刀就是您的最佳選擇。

規格：

• 產地（產地）：日本高知縣須崎市
• 品牌: 初心
• 工作室：明神力製作所
• 刀型：Gyuto
  
• 刀刃
• 施工：泡瀨（霞）
• 研磨：單斜角（右手）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
  
• 硬度：62-63 HRC
  
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 黑內
• 土目
• 刀片長度（根部到尖端）：200 毫米（7.8 英吋）/229 毫米（9.0 英吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm / 48mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：4.5mm / 4.2mm
• 中：3.6mm / 3.6mm
  
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
  
• 材質: 雞翅木
• 口：水牛角
• 長度：135毫米/135毫米
• 總長度：348mm / 378mm
• 重量：234公克（8.25盎司）/273克（9.63盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「商標 Hatsukokoro 」（登入初心）
  

關於明神力製作所 明神利器製作所

Myojinriki Seisakusho 是一家位於高知的刀具製作工作室，由 Tateo Myojin（明神）經營 健雄）和 Naohito Myojin（明神） 直人），父子隊。 1950年出生於農村的高知縣立男，自小就對刀片鍛造產生了興趣，因此前往鍛造名刀之都大阪府堺市，接受堺刀匠的培訓。

關心：

青神 #2 （藍色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。這是 不是 不銹鋼，因此每次使用後必須擦乾刀，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。