雅「黑」黑素大馬士革牛刀

這款Miyabi 黑色系列的Gyuto採用 MC66 微碳化物粉末鋼製成 (ZDP-189)，採用不鏽鋼材質，具有迷人的133 層 Kurosome 大馬士革飾面。刀片經過熱處理和冰硬化，硬度高達 66 HRC，並採用傳統的三步驟 Honbazuke 方法手工打磨。貼合度和表面處理非常出色，毛坯非常光滑。符合人體工學設計的 D 形手柄由黑蠟木製成，並配有馬賽克銷釘。手柄底部刻有 Miyabi 的漢字（雅）。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
• 品牌： Miyabi（日本雙立人）
• 型號：34401-203 / 34401-243
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃（50/50 研磨）
• Hagane（芯鋼）：MC66 (ZDP-189)
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：66HRC
• 手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 黑體（黑色蝕刻）
• 刀刃長度：200毫米（7.9吋）/240毫米（7.1吋）
• 刀片高度（跟部）：44mm / 50mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.2mm / 2.2mm
• 中：1.9mm / 2.1mm
• 處理
• 形狀：丸之木（D形）
• 材質: 黑蠟木
• 口： 不銹鋼
• 裝飾：馬賽克別針
• 長度：122毫米/122毫米
• 總長度：335mm / 378mm
• 重量：196公克（6.91盎司）/223公克（7.87盎司）
• 馬克（前） ：日文漢字「 Miyabi 」（雅）
• 馬克（背面）： 「雅 5000MCD67 日本製造」；型號； “Cryodur 微硬質合金 MC66 不鏽鋼”
  

關於雅 雅

Miyabi 是雙立人對日本刀具卓越品質的回應。雙立人集團意識到要趕上日本刀具製造根本不可能，因此決定成立雙立人日本，並招募當地工匠，利用古代大師的傳統製作日本刀具。雙立人表示，“Miyabi 刀具是正宗的，因為 MIYABI 並沒有試圖成為日本人；它確實是日本人。”

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。