Masakage「Yuki」Shirogami #2 Nashiji Gyuto

這款 Masakage「 Yuki 」Gyuto由Yoshimi Kato使用 Shiroga mi #2鋼手工製作，並由 Takayuki Shibata 手工打磨。微妙的 Nashiji 表面處理使刀片格外優雅，出色的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。刀刃搭配橢圓形的佤柄，材質為Ho木，搭配紅紫檀Kuchiwa。

規格：

• 產地（產地）：日本廣島縣福山市
• 品牌: 正影
• 工匠：加藤義美
• 磨刀器：柴田孝之
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：61-63 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：Nashiji
• 刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.7mm
• 中：1.9毫米
• 處理
• 形狀：丸形（橢圓形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
  
• 口：紅紫檀
• 長度：127毫米
• 總長：360mm
• 重量：144公克（5.07盎司）
• 刻印：日文漢字「 Masakage 」（昌景）

關於昌景 Masakage

Masakage Knives 由日本頂級磨刀師之一 Takayuki Shibata 於 2007 年創立。他的目標是幫助武生刀村的傳奇工匠展示他們的才華以及手工製作的刀具。

關於喬治亞武士

佐治大師是福井縣武生市的第三代鐵匠，44歲就獲得了傳統刀具工匠認證。 ，通常搭配獨特的訂製刀柄，例如手工製作的鐵木刀柄。身為獵刀製作領域的傳奇人物，佐治大師對精細加工有著獨特的眼光，並且不斷創新，為刀具帶來新的外觀。

關心：

白神 #2 （白色#2）鋼是日本菜刀（Wa Knives）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。這是 不是 不銹鋼，因此每次使用後必須擦乾刀，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Shirogami 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。