正影「雲」VG10 黑素大馬士革牛刀

這款 Masakage「Kumo」Gyuto 由 Anryu Hamono 的 Takumi Ikeda 使用 VG10 不鏽鋼手工製作，並由 Takayuki Shibata 手工打磨。將鋼材折疊成數十層，打造出令人著迷的黑色素大馬士革飾面。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形使刀具能夠提供非常平滑的切割性能。刀片配有八角形 wa 手柄，由紫檀木、紫檀木、苦木。

規格：

• 產地（產地）：日本廣島縣福山市
• 品牌: 正影
• 工匠：池田匠美
• 磨刀器：柴田孝之
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：VG10
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：60-62HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑體（黑色蝕刻）
• 大馬士革
• 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
• 刀片高度（跟部）：46mm / 51mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.5mm / 2.8mm
• 中：1.5mm / 1.7mm
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 紅木
• 口：紫檀木
• 長度：127毫米/ 127毫米
• 總長度：357mm / 400mm
• 重量：147公克（5.18盎司）/170公克（6.00盎司）
• 刻印：日文漢字「 Masakage 」（昌景）

關於昌景 Masakage

Masakage Knives 由日本頂級磨刀師之一 Takayuki Shibata 於 2007 年創立。他的目標是幫助武生刀村的傳奇工匠展示他們的才華以及手工製作的刀具。

關於安立打刃物

Katsushige Anryu 是Anryu Hamono 的第四代刀具工匠，Anryu Hamono 是一家位於越前的小刀具製作工坊，由他的曾祖父Hansaburo Anryu 於1873 年創辦。企業。在父親安龍勝俊的指導下，他掌握了傳統刀具鍛造技術，並成為一名經過認證的傳統刀具工匠。勝重先生因其作品和正直而受到高度尊重，被選為武生刀具村合作社的主席，這是一個由越前最好的刀具製造商組成的協會。 2015年，他被授予傳統工藝榮譽獎章。 Katsushige 先生於 2020 年底退休，其侄子、第 5 代 Takumi Ikeda 現在負責 Anryu Hamono。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。