Masakage「戀」青神超級黑內土目 150mm Honesuki

這款Masakage「Koishi」Honesuki由加藤吉美使用青神超級鋼手工製作，並由柴田孝之手工打磨。 Kurouchi Tsuchime 表面處理美觀，出色的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。刀片搭配櫻桃木製成的八角形窪刀柄和紫檀木製成的口窪。

規格：

• 產地（產地）：日本廣島縣福山市
• 品牌: 正影
• 工匠：加藤義美
• 磨刀器：柴田孝之
• 刀類型: Honesuki
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
• 土目（錘擊）
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：150 公釐（5.9 吋）
• 刀片高度（跟部）：39mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.5mm
• 中：2.7毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：櫻桃木
• 口：紫檀木
• 長度：127毫米
• 總長度：289mm
• 重量：112公克（2.47盎司）
• 刻印：日文漢字「 Masakage 」（昌景）

關於昌景 Masakage

Masakage Knives 由日本頂級磨刀師之一 Takayuki Shibata 於 2007 年創立。他的目標是幫助武生刀村的傳奇工匠展示他們的才華以及手工製作的刀具。

關於 Yoshimi Kato 加藤義実

加藤義美（又稱加藤義美）是福井縣越前市的著名鐵匠，加藤第三代。加藤內浜物的掌門人，原名金太郎，加藤先生在其父親——第二代鐵匠加藤博司手下當了很多年學徒，之後才接管了家族企業。加藤先生是SG2、Aogami Super等高端鋼材的熱處理大師。他的手工鍛造大馬士革令人著迷，土梅飾面令人賞心悅目。加藤刀作為越前工藝的最佳典範而享有盛譽。

關心：

青神超級 （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。這是 不是 不銹鋼，因此每次使用後必須擦乾刀，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。