久吉 / 吉田濱物青神 #2 黑內 240mm Sujihiki

這款 Aogami #2 sujihiki 刀適合預算有限但想嘗試手工製作的碳鋼刀的人。這把刀提供了一些基本水平的研磨/錐度。雖然您不能指望鍛造、研磨、裝配和表面處理能夠與中檔/高端日本刀相媲美，但這把sujihiki仍然是進入日本碳鋼刀世界的一個入口。它也可以用作碳刀來練習磨刀。

規格：

• 產地（產地）：日本佐賀縣多久市
• 品牌: 久吉
• 工作室：吉田濱野
• 刀類型：Sujihiki
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：61-63HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
• 霞波蘭語
  
• 刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）
• 刀片高度（跟部）：36mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.9mm
• 中：1.7毫米
• 處理
• 形狀：丸形（橢圓形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
  
• 口盤：樹脂
• 長度：132毫米
• 總長： 382mm
• 重量：118公克（4.16 盎司）
• 雕刻標記：日文漢字「 Blue Steel 」（青紙）

關於吉田刃物

吉田刃物是吉田清司於 1946 年在日本佐賀縣創立的家族式製刀工坊。儘管吉田並不位於堺、越前等日本傳統製刀城市，但吉田一直願意追趕最新技術。 20 世紀 70 年代初，他們擴大生產規模並投資現代機械，以滿足日本各地不斷增長的需求。這項投資也使他們能夠對自己的鋼材進行包覆，而不是訂購預層壓的鋼材，因此他們能夠從頭到尾製造自己的刀具，並具有一致的品質保證。

關心：

Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。