Anryu Hamono
青神安龍 #2 土目牛斗
$6,031.00
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Gyuto 以 Aogami #2 芯鋼手工鍛造而成，並配有不銹鋼包層，並以美觀的 tsuchime 表面處理。經過精美打磨，後刃極薄，並經過精緻的 kasumi 拋光，出色的刃口幾何形狀和遠端錐度確保了光滑的切割性能。
規格：
- 產地（產地）：日本福井縣越前市
- 品牌: Anryu Hamono
- 工匠：池田匠美
- 刀型：Gyuto
- 刀刃
- 建築：聖邁
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
- Jigane（覆層）：不鏽鋼
- 硬度：62-63HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理：
- 土目（錘擊）
- 霞波蘭語
- 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
- 刀片高度（跟部）：47mm / 51mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：2.7mm / 3.0mm
- 中：1.9mm / 1.9mm
- 處理
- 形狀：八角形（八角形）
- 材質：胡桃木/烏木
- 口/塚尻：黑水牛角
- 銀卷：鎳銅 (x2)
- 長度：133毫米/141毫米
- 總長度：361mm / 395mm
- 重量：
- 核桃：153公克（5.40盎司）/ 177公克（6.24盎司）
- 烏木配雙銀卷：223克（7.87盎司）
- 雕刻標記：日文漢字「 Echizen Anryu 」（越前安立）
關於 Anryu Hamono 安立打刃物
Katsushige Anryu 是Anryu Hamono 的第四代刀具工匠，Anryu Hamono 是一家位於越前的小刀具製作工坊，由他的曾祖父Hansaburo Anryu 於1873 年創辦。企業。在父親安龍勝俊的指導下，他掌握了傳統刀具鍛造技術，並成為一名經過認證的傳統刀具工匠。勝重先生因其作品和正直而受到高度尊重，被選為越前最好的刀具製造商協會武生刀村合作社的主席。 2015年，他被授予傳統工藝榮譽獎章。如今，勝重先生與他的侄子、第五代池田匠海一起工作。
關心：
Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
