Yoshimi Kato
加藤嘉美 R2/SG2 黑色大馬士革牛刀配樺木手柄
$17,957.00
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手工製作的 Kato Yoshimi R2/SG2 黑色大馬士革牛刀,搭配同樣特別的限量版手工製作樺木刀柄,由日本著名刀柄製造商西原定夫 (Sadao Nishihara) 製作。
規格:
- 產地:福井縣越前市
- 工匠:加藤義美先生
- 刀型:Gyuto
- 鋼材種類:R2/SG2 大馬士革鋼
- 硬度等級:63
- 刀片表面處理:Kurosome 大馬士革(蝕刻黑色)
- 刀片類型: 雙刃刀片
- 刀刃長度:210毫米(8.2吋)或240毫米(9.4吋)
- 手柄材質:樺木
- 手把工匠:西原貞夫
關於 Yoshimi Kato 加藤義実
加藤義美(又稱加藤義美)是福井縣越前市的著名鐵匠,加藤第三代。加藤內浜物的掌門人,原名金太郎,加藤先生在其父親——第二代鐵匠加藤博司手下當了很多年學徒,之後才接管了家族企業。加藤先生是SG2、Aogami Super等高端鋼材的熱處理大師。他的手工鍛造大馬士革令人著迷,土梅飾面令人賞心悅目。加藤刀作為越前工藝的最佳典範而享有盛譽。
關於西原定男
西原貞夫是日本著名的刀柄製造商。他的木柄採用最優質的鐵木、樺木或櫻桃木,被認為是日本最符合人體工學、製作精美的刀柄之一。 80多歲的貞夫先生現已退休,由於關係密切,每年都會為加藤良美製作數量非常有限的把手。他的手柄使這把刀成為極具收藏價值和追捧的物品。
關心
用軟海綿清洗並擦乾,使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
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