初心 / Takahiro Nihei “Shinkiro”青神超級黑內大馬士革土目 165mm 切

Hatsukokoro「Shinkiro」Nakiri 由技藝精湛的 Takahiro Nihei 精心打造，採用青神超級鋼，經過精確熱處理，硬度達到 63-64 HRC。堅固的黑色內部飾面增強了上刀片的原始和陽剛美感，而下刀片則飾有美麗的大馬士革圖案。此外，被稱為「Tsuchime」的獨特圓形錘紋圖案為這把非凡的刀增添了額外的個性。高（刀片高度 54 毫米）且加重的 Nakiri，適合廚房中的重型工作。

規格：

• 產地（產地）：日本新潟縣三條市
• 品牌: 初心
• 鐵匠：Takahiro Nihei 二瓶貴大
• 刀類型：Nakiri
  
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
  
• Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）
• Jigane（包層）：軟鐵
  
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 黑內
• 大馬士革
• 土目
• 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
• 刀片高度（跟部）：65mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：4.1mm
• 中：2.5毫米
  
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
  
• 材質：柚木
• 口/塚尻：黑水牛角
• 長度：129毫米
• 總長度：321mm
• 重量：209公克（7.37盎司）
• 手鑿標記：日文漢字「商標 Hatsukokoro 」（登入初心）

關於 Takahiro Nihei 二瓶貴大

Takahiro Nihei 是一位來自福島縣的工匠，自 2011 年開始在三條接受培訓，以發展他的技能

鐵匠 技能。在三條期間，他在鍛造、磨刀和雕刻方面接受了良好的訓練。憑藉對細節的高度關注和熱情，Takarhiro 於 2019 年在福島市開設了自己的工作室。

關心：

青神超級 （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼），但 不是 不銹鋼，因此每次使用後應將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。