Hatsukokoro
初心「最兵」R2/SG2 大馬士革黑素牛刀
$9,454.00
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介紹初心的另一個宏偉項目“Saihyo”（“鑽石塵”）。該刀採用 R2/SG2 優質鋼材，通常用於高端刀片。對細節的一絲不苟體現在光滑、圓形的膽和脊上，確保了舒適的握感。其光滑的錐形輪廓類似於雷射刀。
規格：
- 品牌: 初心
- 刀型：Gyuto
- 刀刃
- 施工單位：三麥
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（芯鋼）：R2/SG2
- Jigane（包層）：不鏽鋼
- 硬度：63HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理：
- 黑體
- 大馬士革
- 刀片長度（根部到尖端）：210 毫米（8.3 英吋）/240 毫米（9.4 英吋）
- 刀片高度（跟部）：46mm / 50mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：2.1mm / 2.3mm
- 中：1.7mm / 1.8mm
- 處理
- 形狀：八角形（八角形）
- 材質: 布賓加
- 長度：133毫米/133毫米
- 總長度：358mm / 384mm
- 重量：136公克（4.79盎司）/178公克（6.27盎司）
- 雷射標記（正面）：日文漢字「商標 Hatsukokoro」（登入初心）
關心：
用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
Customer Reviews
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R
Very sharp out of the box. Have not used much so can't comment on edge retention. First higher end Japanese knife, so surprised at how light it is. It is 20 grams lighter than my 5" German chef knife. Also so happy with order processing and delivery from Burrfection, faster than many orders from Amazon.
G
Looks just awesome in hand, pictures don't do it justice. And for a nice price too, in true Hatsukokoro style!
The cutting edge on my knife looked more like 80/20 than 50/50, not that it really matters, it came plenty sharp enough out of the box.
J
Very nice knife, exelent value for money!
The Damascus is even better in reality.
Well sharped out of the box.
Now lets see how it's ageing....?¿
