初心 / Nigara SKD11 黑內彩色大馬士革 165mm 三德

這是 Hatsukokoro 和 Nigara 之間的特別合作，展現了他們的專業知識和獨特性。與 Nigara 通常的標準化設計相反，這把 Santoku 是他們系列中最堅固、最質樸的刀。獨特的橙色大馬士革圖案與刀片上的深色黑漆相得益彰。其組裝和加工具有獨特的 Nigara 風格，從跟部到邊緣逐漸變細，重量比該品牌的其他 Santoku 刀具重約 20%。

規格：

• 產地（產地）：日本青森縣弘前市
• 品牌: Nigara Hamono
• 刀型：三德刀
  
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：SKD11（半不銹鋼）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
  
• 硬度：64HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
• 彩色大馬士革
• 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
• 刀片高度（跟部）：49mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.3mm
• 中：2.6毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
• 口：黑水牛角
  
• 長度：127毫米
• 總長度：310mm
• 重量：176公克（6.21盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字“Hatsukokoro”（初心）
  
• 雕刻標記（背面）：日文漢字「精心製作」（別打）
  

關於吉金刃物

由第四代工匠山本一臣 (Kazuomi Yamamoto) 繼承的「Yoshikina Hamono」是位於新潟縣三條市的一家擁有 100 多年歷史的日本刀具製造公司。 1919年由下田島創立。在這個以金屬製品而聞名的日本小鎮，Yoshikane Hamono 世代手工製作刀具。到目前為止，他們仍然以傳統的方式繼續前行，如此專注和奉獻，這在世界的這個地區是獨一無二的。

關心：

SKD11鋼是一種半不銹鋼。在一般使用情況下，刀子不太可能出現銅綠或生鏽。然而，由於SKD11的鉻含量相對低於不銹鋼，因此在某些條件下（例如長時間接觸水）可能會產生銅綠或生鏽。刀的包層是完全不銹鋼的，因此如果出現銅綠或生鏽，它會集中在靠近切割刃的暴露的芯鋼上。用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。