初心 / 濱野元久一「黑鷺」青神超級 3 層黑內 165mm 三德

這款「Shoshin」Kurosagi Nakiri 採用 Aogami 超級鋼手工鍛造而成，並經過熱處理至 63-64 HRC。黑內完成的刀片具有相對粗糙的配合和表面處理，但美麗的錐度使這把刀能夠順利切割。這是一款腳踏實地的手工 Nakiri，注重切割性能高於一切。如果您喜歡粗糙的黑內表面處理，讓您回到優質碳鋼手工刀片的基礎，那麼這把刀就是您的最佳選擇。

規格：

• 產地（產地）：日本新潟縣三條市
• 品牌: 初心
• 工作坊：濱野元久一
• 刀型：三德刀
  
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
  
• Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）
• Jigane（包層）：軟鐵
  
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 黑內
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
• 刀片高度（跟部）：51mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.1mm
• 中：2.6毫米
  
• 處理
• 形狀： 角八角（八角形）
  
• 材質: 雞翅木
• 口：水牛角
• 長度：127毫米
• 總長：303mm
• 重量：165公克（5.82盎司）
• 手鑿標記：日文漢字「Hatsukokoro」（初心）

關於本久一刃物

關心：

Aogami Super （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。