Hatsukokoro
初心「隼」青神 #2 彩色鑽石大馬士革 180 毫米三德
$7,948.00
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Hatsukokoro 的這款「Hayabusa」(獵鷹)系列採用硬化至 62-63 HRC 的 Aogami #2 鋼手工鍛造。大馬士革鑽石從各個角度吸引您的注意力。彩色大馬士革將美麗標準更進一步。美觀、輕便、多功能的三德,適合精緻的廚師。
規格:
-
產地(產地):日本岐阜縣關市
品牌: 初心
- 刀型:三德刀
- 刀刃
- 建築:三麥
- 研磨:雙刃刀片(50/50研磨
- Hagane(核心鋼):Aogami #2(藍色#2)
- Jigane(覆層):不鏽鋼
- 硬度:62-63 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理:
- 彩色鑽石大馬士革
- 刀片長度(根部到尖端):180 毫米(7.1 英吋)
- 刀片高度(跟部):48mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方:2.5mm
- 中:2.2毫米
- 處理
- 形狀:八角形(八角形)
- 材質: 雞翅木
- 口:水牛角
- 長度:128毫米
- 總長:319mm
- 重量:151公克(5.33盎司)
- 印記(正面):日文漢字「 Hatsukokoro 」(初心)
關心:
青神 #2 (藍色#2)鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。這是 不是 不銹鋼,因此每次使用後必須擦乾刀,特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移,銅鏽會逐漸形成,在切割刃上表現為“變色”,但這是碳鋼的本質,而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分,使維護變得更加容易,但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面:
建議的切割表面:木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠(例如聚乙烯)可以形成可接受的切割表面,並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化:
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀,因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
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