初心「隼」青神 #2 彩色鑽石大馬士革 180 毫米三德

Hatsukokoro 的這款「Hayabusa」（獵鷹）系列採用硬化至 62-63 HRC 的 Aogami #2 鋼手工鍛造。大馬士革鑽石從各個角度吸引您的注意力。彩色大馬士革將美麗標準更進一步。美觀、輕便、多功能的三德，適合精緻的廚師。

規格：

• 產地（產地）：日本岐阜縣關市
  品牌: 初心
  
• 刀型：三德刀
  
• 刀刃
• 建築：三麥
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
  
• 硬度：62-63 HRC
  
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 彩色鑽石大馬士革
• 刀片長度（根部到尖端）：180 毫米（7.1 英吋）
• 刀片高度（跟部）：48mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.5mm
• 中：2.2毫米
  
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
  
• 材質: 雞翅木
• 口：水牛角
• 長度：128毫米
• 總長：319mm
• 重量：151公克（5.33盎司）
• 印記（正面）：日文漢字「 Hatsukokoro 」（初心）
  

關心：

青神 #2 （藍色#2）鋼是用於製刀的優質日本高碳鋼。這是 不是 不銹鋼，因此每次使用後必須擦乾刀，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。