初心「銀河」ATS-34 3層鏡面大馬士革210mm Gyuto

介紹初心的另一個宏偉計畫「Ginga」（「銀河」）。該刀採用 ATS-34，這是一種通常用於高端刀片的優質鋼材。對細節的一絲不苟體現在光滑、圓形的膽和脊上，確保了舒適的握感。其光滑的錐形輪廓類似於雷射刀。我們不要忘記令人驚嘆的三層鏡面大馬士革，這是這把非凡刀具的標誌。

規格：

• 品牌: 初心
  
• 刀型：Gyuto
  
• 刀刃
• 施工單位：三麥
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：ATS-34
• Jigane（包層）：不鏽鋼
  
• 硬度：64HRC
  
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 鏡面大馬士革
  
• 刀片長度（根部到尖端）：210 毫米（8.3 英吋）
• 刀片高度（跟部）：51mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.1mm
• 中：2.2毫米
  
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
  
• 材質：烏木
• 長度：128毫米
  
• 總長：352mm
• 重量：181公克（6.03盎司）
• 印記（正面）：日文漢字“商標 Hatsukokoro”（登入初心）和“ATS 34”
  

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。