Teruyasu Fujiwara
藤原輝泰「幻之名刀」白神 #1 土目梨牛鬥
$10,730.00
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這款來自「Maboroshi no Meito」系列的牛刀是由先生手工製作的。 Teruyasu Fujiwara 採用Shirogami #1 鋼芯和不鏽鋼包層。刀片經過熱處理，硬度達到 64-65 HRC，確保出色的刀刃保持力。刀片具有 Tsuchime（手工錘擊）圖案和 Nashiji 表面處理，並配有由黑色紫檀木製成的西式手柄。藤原先生堅持從頭到尾從頭到尾製作這些刀具，重點是卓越的熱處理和研磨。這些刀具的表面處理具有粗糙和質樸的外觀，但刀片本身卻非常出色。您會驚訝於這些刀片的切割效果如此之好和如此之快。
規格：
- 產地（產地）：日本東京
- 品牌: 藤原輝康
- 工匠：藤原輝康
- 刀型：Gyuto
- 刀刃
- 建築：聖邁
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（核心鋼）：Shirogami #1（白色#1）
- Jigane（覆層）：不鏽鋼
- 硬度：64-65HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理：
- 土目（錘擊）
- 納西吉
- 土目（錘擊）
- 刀刃長度：180毫米（7.1吋）/195毫米（7.7吋）/210毫米（8.3吋）
- 刀片高度（跟部）：50mm / 50mm / 51mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：2.7mm / 2.6mm / 2.6mm
- 中：2.2毫米/2.3毫米/2.3毫米
- 處理
- 形狀: 西式
- 材質：黑紫檀
- 抱枕：不鏽鋼
- 長度：121毫米/121毫米/121毫米
- 總長：308毫米/323毫米/339毫米
- 重量：180公克（6.35盎司）/184公克（6.49盎司）/186克 (6.56盎司)
- 雕刻標記：日文漢字「Teruyasu Fujiwara Made 」（藤原照康作）
關於 Teruyasu Fujiwara 藤原照康
藤原輝泰大師是藤原家族的第四代鐵匠，自1870年起就擁有鑄劍歷史。製造現代菜刀。製造實用且極其耐用、可以使用數十年的刀具是藤原先生的座右銘。用他自己的話來說，他的刀是「期望從父親傳給兒子，從母親傳給女兒」。
關心：
Shirogami #1 （白色 #1）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中常見的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
Customer Reviews
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Fujiwara knives are an odd Ugly Duckling / Beautiful Swan type situation. Whether it seems Ugly or Beautiful has more to do with your knowledge and expectations than it does the knife itself.
Fujiwara has basically min-maxed the functional traits on a kitchen knife: he gives the knife exactly what it needs to perform, and nothing more. So while it glides through produce like a dream, it doesn't look like much. For those that just want a pretty knife, this item may be a disappointment. But for those who can appreciate the knowledge and skill that went into only improving the most necessary of functional elements, this may be the most beautiful ugly knife you've ever held.
B
The first time holding this knife immediately put a smile on my face. The full bolter gives you complete control with the precision on a surgeon... This knife is in the starting lineup~
E
I have to say that what I saw in the picture versus what I saw in the box took the wind out of my sail.
When I opened the box and saw the handle, I just closed it back and tossed in the back of a drawer.
It is a hand made knife with a cheap production handle.
After a couple of days I took a look again and this time I looked at the blade and the beautiful shape, the gorgeous imperfections scream handmade and when I used it I was absolutely blown away. I immediately saw past the handle to what this knife is all about.
It is hands down the sharpest knife out of the box I have ever used.
So it moved to the top of my favorites list and I decided that I will copy the handle in mahogany and it will easily sit beside my Shun Fuji as a equally beautiful knife.
H
Wonderful knife! Superb craftsmanship.