黑崎優「雫」青神超級黑內土目 270mm Sujihiki

這款手工製作的 Sujihiki 具有令人難以置信的表面處理和拋光水平，帶有黑崎標誌性的“Shizuku”土滴圖案，既美觀又實用。邊緣經過精美打磨，然後對 jigane 進行霞拋光，然後露出 Aogami Super 核心，該核心經過熱處理至 64 HRC，具有出色的邊緣保持能力。邊緣後面極薄，具有漂亮的錐度，確保極佳的切割平滑度。黑崎裕製作的土梅圖案也許是日本最令人驚嘆的。他的手工刀具不僅美觀，切割性能極佳。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 品牌: 黑崎優
• 工匠：黑崎裕
  
• 刀類型：Sujihiki
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami Super（藍色超級）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
  
• 硬度：64HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 簽名土目（錘擊）
• 黑內
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：270 公釐（10.6 吋）
• 刀片高度（跟部）：41mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.5mm
• 中：2.2毫米
• 處理
• 八角（八角形）
  
• 材質：柚木
  
• 口：水牛角
• 長度：138毫米
• 總長：419毫米
• 重量：157公克（5.54盎司）
• 雕刻標記：日文漢字「 Echizen Kurosaki Yu 」（越前黒崎優）

關於黑崎優 黒崎優

Yu Kurosaki 是一位四十多歲的年輕工匠，現已成為日本領先的刀具製造商之一，因其手工鍛造的刀具（尤其是 Tsuchime 表面處理）贏得了最高獎項和關注。黑崎先生繼承了前幾代越前工匠 700 多年的製刀技藝，他的職業生涯專注於製造給人留下難忘印象和令人難以置信的切割樂趣的刀具。 Yu 獨特的 Tsuchime 設計，正如他的 Shizuku 和 Fujin 系列中所見，不僅美觀，而且在使食物不易粘在刀片上方面也具有令人難以置信的功能。如今，餘先生小批量手工製作的作品在海外非常受歡迎，以至於他的頂級刀具像 Burrfection Store 中的刀具越來越難買到。

關心：

Aogami Super （藍色超級）鋼被認為是最優質的日本高碳鋼，用於製刀。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。