黑崎優「鳳王」VG10 彩色大馬士革牛刀

這款 Gyuto 是由日本最著名的年輕刀匠之一－黑崎裕。刀片採用 VG10 鋼芯，外包不銹鋼，並帶有彩色大馬士革飾面，延伸至研磨部分。該刀片的跟部尺寸僅為 1.7 毫米，刀片中部尺寸為 1.6 毫米，是一款真正的雷射刀片。美麗的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。 搭配帶有三重銀卷的仿象牙瓦手柄，每次握住它都會讓您臉上露出微笑。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 品牌: 黑崎優
• 工匠：黑崎裕
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：VG10
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：60-62HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：彩色大馬士革
• 刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）/ 240毫米（ 9.4吋）
• 刀片高度（跟部）：48mm / 52mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：1.7mm / 1. 7毫米
• 中：1.6mm/ 1. 6毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
  
• 材質：樹脂（象牙效果）
• 口/塚尻：樹脂（象牙效果）
• 銀卷：鎳銅 (x3)
• 分隔板：樹脂（象牙色效果）
• 長度：138毫米/144毫米
• 總長度：370mm / 408mm
• 重量：191公克（6.74盎司）/209公克（7.37盎司）
• 雕刻標記：日文漢字「 Echizen Yu Kurosaki 」（越前黒崎優）

關於黑崎優 黒崎優

黑崎裕 (Yu Kurosaki) 是一位四十多歲的年輕工匠，現已成為日本領先的刀具製造商之一，因其手工鍛造的刀具（尤其是 Tsuchime 表面處理）贏得了最高獎項和關注。黑崎先生繼承了前幾代越前工匠 700 多年的製刀技藝，他的職業生涯專注於製造給人留下難忘印象和令人難以置信的切割樂趣的刀具。 Yu 獨特的 Tsuchime 設計，正如他的 Shizuku 和 Raijin 系列中所見，不僅美觀，而且在使食物不易粘在刀片上方面也具有令人難以置信的功能。如今，餘先生小批量手工製作的作品在海外非常受歡迎，以至於他的頂級刀具像 Burrfection Store 中的刀具越來越難買到。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。