龍泉梵天雲龍大馬士革 VG10 Gyuto 270mm

Bonten Unryu 是 Ryusen 的標誌性系列，展示了 VG10 刀具製作的頂峰。 VG10 上有 63 層大馬士革覆層，鋼型 Ryusen 在熱處理和表面處理方面掌握得非常好，這把刀具有非常高的拋光標準和卓越的品質外觀。

這些刀子重量適中，操控性極佳。在 Ryky 迄今為止測試過的所有刀具中，Ryusen 實際上是所有大型刀具製造商中最好的西式刀柄。憑藉這些手工鍛造的 VG10 刀片、63 層大馬士革的精湛拋光以及整體優質外觀，Ryusen Bonten Unryu 在這個價位上提供了無與倫比的價值。

規格：

• 產地（產地）：日本福井縣越前市
• 品牌: Ryusen Hamono
• 型號：BU-102
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：VG10
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
  
• 硬度：60-61HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 鏡面（鏡子）
• 刀刃長度：270 公釐（10.6 吋）
• 刀片高度（跟部）：54mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.9mm
• 中：1.8毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：黑紫檀
• 抱枕：不鏽鋼
• 長度：128毫米
• 總長：403毫米
• 重量：290公克（10.22盎司）
• 刻記（正面）：日文漢字“梵天雲龍”
  
• 馬克（後）：“Ryusen Japan”

關於 Ryusen Hamono 龍泉刃物

Ryusen 創辦人的父親增谷仁 (Hitoshi Masutani) 在從事刀具拋光 47 年後，於 1948 年被公認為最好的刀片拋光師。他的兒子 Hiroshi Masutani 於 1953 年創立了 Ryusen Hamono。 Hiroshi 和他的兒子（第三代 Masutani）發明新的熱處理、刀片拋光、沖壓和焊接技術，突破了傳統製刀技術的界限，為刀片帶來了新的可能性。 Ryusen Hamono刀具曾榮獲Good Design Awards，並被許多法國頂級廚師使用。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。