白神藤次郎 #2 黑內 210mm 牛刀

Tojiro 的這款 Shirogami #2 Gyuto 適合預算有限但想嘗試日本製造的碳鋼刀的人。雖然您不能指望鍛造、磨削、裝配和表面處理能夠與中檔/高端日本刀相匹配，但這款具有黑內表面處理的 Gyuto 是進入日本碳鋼刀具世界的絕佳入門。也可以當刀練習磨刀。

規格：

• 產地（產地）：日本新潟縣燕市
• 品牌: 藤次郎
• 型號：F-694
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
  
• 硬度：60-61HRC
• 手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：210 公釐（8.3 吋）
• 刀片高度（跟部）：44mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.7mm
• 中：2.1毫米
• 處理
• 形狀：丸之木（D形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
  
• 口：聚乙烯樹脂
  
• 長度：127毫米
• 總長：358mm
• 重量：127公克（5.43盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字「 Tojiro Made 」（藤次郎作）

關於藤次郎

Tojiro 是燕三條地區領先的刀具製造商，該地區擁有幾個世紀的製刀傳統。儘管價格非常實惠，但他們的產品的完成度和數量都非常出色。 Tojiro 成立於 50 多年前，將現代技術與傳統工匠方法相結合，是日本不銹鋼刀具的先驅。他們的理念是提高機器效率，同時在品質和表面處理方面尊重傳統。

關心：

Shirogami #2 （白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。