Tojiro MV 不鏽鋼 Deba

這款入門級 Deba 由鉬釩鋼，是不銹鋼，比大多數其他鋼種更軟。刀片經過 57 HRC 熱處理，不易碎裂，因此特別適合想要嘗試日本傳統單斜面刀的狂熱家庭廚師。 適合右手使用。

規格：

• 產地（產地）：日本新潟縣燕市
• 品牌: 藤次郎
• 型號：F-1050 / F-1051 / F-1053 / F-1054 / F-1055
• 刀型：德巴
• 刀刃
• 施工：泡瀨（霞）
• 研磨：單斜角（右手）
• Hagane（芯鋼）：鉬釩鋼
• Jigane（包覆）：13 鉻不鏽鋼
  
• 硬度：57HRC
• 手工打磨
• 刀片表面處理：Kasumi 拋光
• 刀刃長度：105毫米（4.1吋）/120毫米（4.7吋）/150毫米（5.9吋）/165毫米（6.5吋）/180毫米（7.1吋）
• 刀片高度（鞋跟處）：39mm / 42mm / 50 mm / 5 2毫米/ 56毫米
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.7 毫米 / 2.7 毫米/ 3.3毫米/ 3 .7毫米 /4.8毫米
• 中：2.6毫米/2.6毫米/3.3毫米/3.7毫米 /4.8毫米
• 處理
• 形狀：丸之木（D形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
  
• 口盤：樹脂
  
• 長度：105毫米/ 1 05毫米/ 12 5毫米 / 1 27毫米/ 1 33毫米
• 總長度：225mm / 237mm / 285毫米 / 309毫米 / 330毫米
• 重量：74克（2.61盎司）/88克（3.10盎司） / 147克（ 5.19盎司） / 190克（ 6.70盎司） / 266公克（ 9.38盎司）
• 馬克：日文漢字「 Tojiro 」（藤次郎）； 《日本製造的MV》

關於藤次郎

Tojiro 是燕三條地區的大型刀具製造商，該地區擁有幾個世紀的製刀傳統。 Tojiro 刀具物超所值。 Tojiro 成立於 50 多年前，結合了現代技術和傳統工匠方法，是日本不銹鋼刀具的先驅。他們的理念是提高機器效率，同時在品質和表面處理方面尊重傳統。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。