助成 R2/SG2 鏡面大馬士革 切割牛斗

Sukenari 是少數能夠使用高科技粉末鋼製造傳統日本刀具的作坊之一。這款手工製作的 R2/SG2 Kiritsuke Gyuto 採用美麗完美的鏡面大馬士革飾面，搭配玫瑰木製成的 wa 手柄，配有大理石水牛角口和三重鎳銅銀卷。研磨效果非常好，貼合度和光潔度都非常高。 R2/SG2 粉末鋼經過 63-64 HRC 熱處理，具有非凡的邊緣厚度和邊緣保持力。

規格：

• 產地（產地）：日本富山縣富山市
• 品牌: 佐成
• 工匠：花木伸夫
• 刀具類型：切附牛刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：R2/SG2
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：63-64 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 鏡面（鏡子）
• 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm / 50mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.8mm / 2.8mm
• 中：2.7mm / 2.7mm
• 處理
• 高級訂製手柄
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：紫檀（Dalbergia Odorifera）
• 口/塚尻：大理石水牛角
• 分音器： 紫檀（Dalbergia Odorifera）
• 銀卷：鎳銅 (x3)
• 長度：138毫米/145毫米
• 總長度：347mm / 393mm
• 重量：200公克（7.05盎司）/234公克（8.25盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「商標 Sukenari 」（登入 佑成）
• 雕刻標記（背面）：日文漢字“ Powdered Steel ”（粉末鋼）”

關於佑成

Sukenari 是一家位於日本豐山市的小型工匠刀製造商。 Sukenari 由 Fijikichi Hanaki 於 1933 年創立，因其 Honyaki 鍛造刀（最難的鍛造技術之一）而在日本聞名。現在由第三代 Hanaki - Nobuo Hanaki 先生掌管，Sukenari 不斷挑戰廚師刀的極限，同時致力於日本刀具製作的最佳傳統。如今，Sukenari 因其使用各種超級鋼材而聞名。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。