Sukenari HAP40 Sujihiki 240mm 搭配烏木水牛角手柄

Sukenari 的刀具展示了使用極其堅硬的粉末冶金超級鋼鍛造刀具所需的精湛技能，這把刀也不例外。這款 Sujihiki 由 HAP40 芯鋼製成，並熱處理至 68 HRC，具有非凡的邊緣保持能力。精美的打磨和刀刃後部極薄，這把刀的切割性能簡直令人驚嘆。我們決定為這款 Sukenari HAP40 添加簡單的拋光飾面。通過去除對刀具性能無益的奢華飾面，這款 Sukenari sujihiki 既經濟實惠，又具有極高的性能。產量極為有限，售完後平均等待時間為一年。

規格：

• 產地（產地）：日本富山縣富山市
• 品牌: 佐成
• 工匠：花木伸夫
• 刀類型：Sujihiki
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（芯鋼）：HAP-40
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
• 硬度：68HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）
• 刀片高度（跟部）：33mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.4mm
• 中：2.1毫米
• 處理
• 高級訂製手柄
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：烏木
• 口：水牛角
• 長度：139毫米
• 總長：388mm
• 重量：155公克（5.47盎司）
• 雕刻標記（正面）：日文漢字「 Trademark Sukenari HAP40 」（登入商標 佑成 HAP40）
• 刻印（背面）：日文漢字「高速鋼」（高速鋼）

關於佑成

Sukenari（佑成/すけなり）是一家位於日本豐山市的小型工匠刀製造商。 Sukenari 由 Fijikichi Hanaki 於 1933 年創立，因其 Honyaki 鍛造刀（最難的鍛造技術之一）而聞名日本。現在由第三代 Hanaki - Nobuo Hanaki 先生掌管，Sukenari 不斷挑戰廚師刀的極限，同時致力於日本刀具製作的最佳傳統。如今，Sukenari 因其使用各種超級鋼材而聞名。

關心：

用柔軟的海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。