鐵人 / Naohito Myojin Aogami #2 Kasumi 165mm Santoku

這款 Santoku 由 Toru Tamura 手工鍛造，並由 Naohito Myojin 手工打磨，採用 Aogami #2 鋼，包覆不銹鋼並熱處理至 63 HRC。 Kasumi 拋光刀片提供卓越的邊緣保持力，美麗的邊緣幾何形狀可實現流暢的切割性能。整體貼合度和表面處理非常出色，尤其是光滑拋光的choil。

規格：

• 產地（產地）：日本高知縣須崎市
• 品牌: 鐵人刀
• 工匠：Toru Tamura 田村徹
• 磨刀器：Myojin Naohito 明神直人
• 刀型：三德刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：63HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀刃表面處理：Kasumi
  
• 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
• 刀片高度（跟部）：46mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.8mm
• 中：2.0mm
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
• 口/塚尻：樹脂（琥珀）
• 長度：129毫米
  
• 總長：313mm
• 重量：133公克（4.69盎司）
• 手工鑿痕：日文漢字「 Tetsujin Made 」（鉄人作）

關於明神利器製作所 / Tetsujin Knife Labo鉄人刃物拉ボ

明神力製作所是一家位於高知的刀具製作工坊，由明神健雄和明神直人父子團隊經營。 1950年出生於農村的高知縣立男，自小就對刀片鍛造產生了興趣，因此前往鍛造名刀之都大阪府堺市，接受著名刀匠的培訓。

Tateo 的兒子 Naohito 不喜歡家族企業，因為他厭倦了一遍又一遍地做同樣的事情 - 直到他磨利了朋友的刀並得到了朋友的稱讚。這是直人第一次發現磨刀是有意義的工作。現在年僅 30 歲出頭的 Naohito 已經在刀具行業擁有十多年的經驗。他現在推出了他的新家族品牌 - Tetsujin Knife Labo。

關心：

Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。