中川 / Naohito Myojin Aogami #1 大馬士革 240mm Gyuto

這款牛刀由堺刀匠中川聰 (Satoshi Nakakawa) 使用 Aogami #1 鋼芯手工製作，並由著名磨刀師 Naohito Myojin 手工打磨。這把刀採用軟鐵製成的優雅大馬士革覆層，並用 Kasumi 拋光劑和極其光滑的毛皮進行了精美的打磨。由於碳含量高於 Aogami #2，中川先生能夠將刀片熱處理至 61-63 HRC 的硬度水平，從而實現卓越的刀刃保持力。刀片配有由烏木製成的 wa 手柄，並配有優質樹脂（象牙效果）Kuchiwa 和​​三重銀卷。

規格：

• 產地（產地）：日本大阪府堺市
• 品牌: 中川哈物諾
• 工匠：中川聰
• 造型師：明神直人
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #1（藍色#1）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：61-63HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 大馬士革
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）
• 刀片高度（跟部）：50mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.5mm
• 中：2.9毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：烏木
• 口/塚尻：樹脂（象牙效果）
• 銀卷：鎳銅 (x3)
• 分隔板：烏木
• 長度：144毫米
• 總長：389mm
• 重量：254公克（8.96盎司）
• 雕刻標記：日文漢字「 Nakakawa Made Blue #1 」（中川作青一鋼）

關於中川打刃物

中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前，他開始向日本最優秀的鐵匠之一傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室，火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月，Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。

關於明神力製作所 / Tetsujin Knife Labo 鉄人刃物ラボ

明神力製作所是一家位於高知的製刀工坊，由明神健雄和明神直人父子團隊經營。 1950年出生於農村的高知縣立男，自小就對刀片鍛造產生了興趣，因此前往鍛造名刀之都大阪府堺市，接受著名刀匠的培訓。

Tateo 的兒子 Naohito 不喜歡家族企業，因為他厭倦了一遍又一遍地做同樣的事情 - 直到他磨利了朋友的刀並得到了朋友的稱讚。這是直人第一次發現磨刀是有意義的工作。現在年僅 30 歲出頭的 Naohito 已經在刀具行業擁有十多年的經驗。他現在推出了他的新家族品牌 - Tetsujin Knife Labo。

關心：

Aogami #1 （藍色#1）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以構成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。