Masakage「Shimo」Shirogami #2 大馬士革牛斗

這款 Masakage「 Shimo 」 Gyuto由Yu Kurosaki使用 Shiroga mi #2鋼手工製作，並由 Takayuki Shibata 手工打磨。大馬士革表面美觀，令人驚嘆的邊緣幾何形狀和遠端錐形確保了光滑的切割性能。刀身搭配八角形佤柄，材質為何木，搭配黑紫檀木朽木。

規格：

• 產地（產地）：日本廣島縣福山市
• 品牌: 正影
• 工匠：黑崎裕
• 磨刀器：柴田孝之
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（白色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：60-61HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：大馬士革
• 刀刃長度：210毫米（8.3吋）/240毫米（9.4吋）
• 刀片高度（跟部）：47mm / 51mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方： 3.0毫米/3.0毫米
• 中：1.9mm / 2.1mm
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
• 口：黑紫檀
• 長度：127毫米/139毫米
• 總長度：361mm / 400mm
• 重量：143公克（5.04盎司）/176公克（6.21盎司）
• 刻印：日文漢字「 Masakage 」（昌景）

關於昌景 Masakage

Masakage Knives 由日本頂級磨刀師之一 Takayuki Shibata 於 2007 年創立。他的目標是幫助武生刀村的傳奇工匠展示他們的才華以及手工製作的刀具。

關於黑崎優 黒崎優

黑崎裕 (Yu Kurosaki) 是一位四十多歲的年輕工匠，現已成為日本領先的刀具製造商之一，因其手工鍛造的刀具（尤其是 Tsuchime 表面處理）贏得了最高獎項和關注。黑崎先生繼承了前幾代越前工匠 700 多年的製刀技藝，他的職業生涯專注於製造給人留下難忘印象和令人難以置信的切割樂趣的刀具。 Yu獨特的Tsuchime設計，正如他的Shizuku和Fujin系列中所見，不僅美觀，而且在使食物不易粘在刀片上方面也具有令人難以置信的功能。如今，於小批量手工製作的作品在海外非常受歡迎，以至於他的頂級刀具像 Burrfection Store 中的刀具越來越難買到。

關心：

Shirogami #2 （白色 #2）鋼是日本菜刀（Wa 刀）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。