Masakage「Mizu」青神#2 黑內 165mm 三德

這款 Masakage “ Mizu ” Santoku是由 Takumi Ikeda 使用Aogami #2鋼，並由 Takayuki Shibata 手工打磨。黑內表面處理以及略顯粗糙的貼合和表面處理賦予這把刀質樸的風格；美麗的遠端錐形使這款 Santoku 能夠提供超平滑的切割性能。刀片搭配櫻桃木製成的橢圓形wa 手柄，並帶有大理石圖案的樹脂Kuchiwa。

規格：

• 產地（產地）：日本廣島縣福山市
• 品牌: 正影
• 工匠：池田匠美
• 磨刀器：柴田孝之
• 刀型：三德刀
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：62-63HRC
• 手工鍛造，手工打造 打磨，手工打磨
• 刀片表面處理：
• 黑內
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：165 公釐（6.5 吋）
• 刀片高度（跟部）：45mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.3mm
• 中：2.0mm
• 處理
• 形狀：丸形（橢圓形）
• 材質：櫻桃木
• 口盤：樹脂
• 長度：130毫米
• 總長：311mm
• 重量：129公克（4.55盎司）
• 刻印：日文漢字「 Masakage 」（昌景）

關於昌景 Masakage

Masakage Knives 由日本頂級磨刀師之一 Takayuki Shibata 於 2007 年創立。他的目標是幫助武生刀村的傳奇工匠展示他們的才華以及手工製作的刀具。

關於安立打刃物

Katsushige Anryu 是 Anryu Hamono 的第四代刀工匠，Anryu Hamono 是越前的一家小刀製作工坊，由他的曾祖父 Hansaburo Anryu 於 1873 年創辦。在父親安龍勝俊的指導下，他掌握了傳統刀具鍛造技術，並成為一名經過認證的傳統刀具工匠。勝重先生因其作品和正直而受到高度尊重，被選為越前最好的刀具製造商協會武生刀村合作社的主席。 2015年，他被授予傳統工藝榮譽獎章。 Katsushige-san作品於2020年底退休，其侄子、第五代Takumi Ikeda現在負責Anryu Hamono。

關心：

Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性（對於碳鋼而言），但它不是不銹鋼，因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。