酒井貴之「Sanpou」白神#2 210mm Gyuto

三寶（「三寶」）代表鋼、水和火。這些刀具採用精心挑選的優質鋼材精心製作，然後經過水淬以達到最佳硬度，並用松炭加熱以更好地控制溫度。具有厚實的脊柱和 186 克的重量，這是尋求平衡和重量感覺的廚師的理想選擇。

規格：

• 產地（產地）：日本堺市
• 品牌: 堺貴之
• 型號：03217
• 刀型：Gyuto
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Shirogami #2（藍色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：62-63HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
  
• 霞波蘭語
• 刀刃長度：200 毫米（7.9 吋）
• 刀片高度（跟部）：49mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：3.7mm
• 中：2.7毫米
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質: 雞翅木
• 長度：140毫米
• 總長度：357mm
• 重量：186公克（6.56盎司）
• 刻痕（正面）：日文漢字「Sakai Takayuki Treasures」（堺孝行寶）
• 雕刻標記（背面） ： 日文漢字“White #2 長者”（白二鋼）

關於 Sakai Takayuki 堺 孝行

Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。

關心：

白神#2 （白色#2）鋼是日本菜刀（Wa Knives）中最受歡迎的高碳鋼類型之一。這是 不是 不銹鋼，因此每次使用後必須擦乾刀子。隨著時間的推移，銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸，可能會生鏽。如果生鏽，請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠（例如聚乙烯）可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。