加藤嘉美 R2/SG2 黑色大馬士革牛刀配樺木手柄

手工製作的 Kato Yoshimi R2/SG2 黑色大馬士革牛刀，搭配同樣特別的限量版手工製作樺木刀柄，由日本著名刀柄製造商西原定夫 (Sadao Nishihara) 製作。

規格：

• 產地：福井縣越前市
• 工匠：加藤義美先生
• 刀型：Gyuto
• 鋼材種類：R2/SG2 大馬士革鋼
• 硬度等級：63
• 刀片表面處理：Kurosome 大馬士革（蝕刻黑色）
• 刀片類型: 雙刃刀片
• 刀刃長度：210毫米（8.2吋）或240毫米（9.4吋）
• 手柄材質：樺木
• 手把工匠：西原貞夫

關於 Yoshimi Kato 加藤義実

加藤義美（又稱加藤義美）是福井縣越前市的著名鐵匠，加藤第三代。加藤內浜物的掌門人，原名金太郎，加藤先生在其父親——第二代鐵匠加藤博司手下當了很多年學徒，之後才接管了家族企業。加藤先生是SG2、Aogami Super等高端鋼材的熱處理大師。他的手工鍛造大馬士革令人著迷，土梅飾面令人賞心悅目。加藤刀作為越前工藝的最佳典範而享有盛譽。

關於西原定男

西原貞夫是日本著名的刀柄製造商。他的木柄採用最優質的鐵木、樺木或櫻桃木，被認為是日本最符合人體工學、製作精美的刀柄之一。 80多歲的貞夫先生現已退休，由於關係密切，每年都會為加藤良美製作數量非常有限的把手。他的手柄使這把刀成為極具收藏價值和追捧的物品。

關心

用軟海綿清洗並擦乾，使用後安全存放。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。