Sakai Takayuki
酒井貴之「Ryky x Taku」青神#2 240mm Gyuto
$8,934.00
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經過多年測試他能拿到的每一把刀，這種特殊的刀片輪廓仍然是 Ryky 的最愛之一。在最終版本獲得批准之前，該配置文件經過了一年多的設計和重新設計。刀脊厚度僅 2 毫米，重量約為 6 盎司（170 克），這就是刀具愛好者所喜歡的「雷射刀」。刀具純粹主義者絕對喜愛的超輕薄刀，其輪廓經過 Ryky 的個人投入而得以完善。
這把「Ryky x Taku」刀由著名的堺刀具製造商Sakai Takayuki製作，以青神2號鋼為核心，搭配由燒焦的日本橡木製成的八角形刀柄，並塗有漆。
規格：
- 產地（產地）：日本大阪府堺市
- 品牌: 堺貴之
- 刀型：Gyuto
- 刀刃
- 建築：聖邁
- 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
- Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
- Jigane（覆層）：不鏽鋼
- 硬度：62-63 HRC
- 手工打磨
- 刀刃長度：240 毫米（9.4 吋）
- 刀片高度（跟部）：49mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方：2.2mm
- 中：1.9毫米
- 處理
- 高級訂製手柄
- 形狀：八角形（八角形）
- 材質： 燒焦日本橡木配漆
- 長度：139毫米
- 總長：388mm
- 重量：156公克（5.50盎司）
- 馬克（正面） ：日文漢字「 Sakai Takayuki 」（堺孝行）；
- 馬克（後）：「Ryky x Taku」； 「藍色#2 日本製」（青二鋼日本製）
關於 Sakai Takayuki 堺 孝行
Sakai Takayuki 是堺市的頂級刀具製造商和工匠工作室。日本堺地區有600年的製刀歷史。在這些刀匠中，堺孝之是堺悠久的刀刃製作歷史的代表人物。精加工的品質和鍛造技術的細節是由一代又一代的優秀工匠傳承下來的。如今，Sakai Takayuki 銷往全球 100 多個國家。他們毫不妥協的製刀熱情吸引了日本以外的熱情客戶。
關心：
Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面：
建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化：
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
Customer Reviews
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B
This knife is super lightweight, laser sharp out of the box, and takes a new edge beautifully. The handle is perfectly sized and the overall knife is well-balanced. Definitely worth the money!
g
Very beautiful, great edge, and arrived in less than 48 hours. I Love Taku’s videos.
H
I'm a subscriber to Ricky & Taku, tried to order this knife when it was first available but was already sold out. Got email stating it was available again, ordered it. Deliver time was OK since it was being shipped from Hong Kong. Have not tried it yet but when I checked it after delivery, very sharp & comfortable in hand. After retiring in June of 2020, I'm being doing a lot of cooking, looking on youtube, Outdoor Chef Life, Hiroyuki Terada( Dairies of a Master Sushi Chef, Guga Foods, Ginza Watari, & of course Ricky
M
This is a great knife!
Fits my hand very nicely.
I cut sushi rolls and sashimi and did some neta cuts for nigiri. I normally use my Yanagi for these tasks, this knife worked really well for all task. Very versatile
Really terrific knife
Very happy!
E
was promptly sent love the make of your knives, would like to get two more but are unavailable, have four of your knives for my collection high quality.