Tojiro Atelier 手工鍛造 Aogami #2 Suminagashi Nashiji 120mm Petty

這是一把 Aogami #2 小刀，由鐵匠 Tomoo Matsumura 手工製作，不銹鋼包層採用大馬士革和 Nashiji 表面處理。松村先生對刀片進行了精美的打磨，露出了硬度為 62-63 HRC 的藍色 #2 核心，然後進行了精美的鏡面拋光以展示 suminagashi 圖案。刀片與墊子整合到帶有裝飾銅環的西式手柄中。附 Tojiro 手工刀木盒。

規格：

• 產地（產地）：日本新潟縣燕市
• 品牌: 藤次郎
• 工匠：松村智雄
• 刀類型：小型
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（覆層）：不鏽鋼
  
• 硬度：62-63 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 住流 (大馬士革)
• 鏡面（鏡子）
  
• 納西吉
• 刀刃長度：120 毫米（4.7 吋）
• 刀片高度（跟部）：27mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.0mm
• 中：1.8毫米
• 處理
• 形狀: 西式
• 材質：層壓複合木
  
• 抱枕：不鏽鋼
  
• 裝飾：銅黃銅孔
• 長度：104毫米
• 總長度：235mm
• 重量：73克（2.58盎司）
• 馬克：日文漢字「 Made by Tojiro Atelier 」（工房作藤次郎）
• 裝在泡桐木盒中

關於藤次郎

Tojiro 是燕三條地區的大型刀具製造商，該地區擁有幾個世紀的製刀傳統。 Tojiro 刀具物超所值。 Tojiro 成立於 50 多年前，結合了現代技術和傳統工匠方法，是日本不銹鋼刀具的先驅。他們的理念是提高機器效率，同時在品質和表面處理方面尊重傳統。

關心：

Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護更容易，但仍然保留了 Aogami #2 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。