Nakagawa Hamono
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中川青神 #1 柳葉切嗣
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這款 Kiritsuke Yanagiba 由 Sakai 刀匠 Satoshi Nakakawa 使用 Aogami #1 鋼芯和軟鐵包層手工製作。由於碳含量高於 Aogami #2,中川先生能夠將刀片熱處理至 61-63 HRC 的硬度水平,從而實現卓越的刀刃保持力。刀片具有非常好的貼合度和光潔度,軟鐵包層包裹在脊柱上,在背面形成精美的波紋圖案。搭配優質雙銀捲大理石水牛角烏木 wa 手柄。
規格:
- 產地(產地):日本大阪府堺市
- 品牌: 中川哈物諾
- 工匠:中川聰
- 刀型:柳葉切嗣
- 刀刃
- 施工:泡瀨(霞)
- 研磨:單斜角(右手)
- Hagane(核心鋼):Aogami #1(藍色#1)
- Jigane(包層):軟鐵
- 硬度:61-63 HRC
- 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
- 刀片表面處理:
- 霞波蘭語
- 波紋
- 刀刃長度:270毫米(10.6吋)/300毫米(11.8吋)/330毫米(13.0吋)
- 刀片高度(跟部):33mm / 36mm / 38mm
- 書脊厚度
- 鞋跟上方:4.2mm / 4.6mm / 4.8mm
- 中:3.2毫米/3.6毫米/3.9毫米
- 處理
- 形狀:八角(八角形)
- 材質:烏木
- 口/塚尻:大理石水牛角
- 銀卷:鎳銅 (x2)
- 長度:145毫米/145毫米/153毫米
- 總長:423毫米/453毫米/491毫米
- 252公克(8.89盎司)/295公克(10.41盎司)/344公克(12.13盎司)
- 雕刻標記:日文漢字「 Nakakawa Made Blue #1 」(中川作青一鋼)
關於中川打刃物
中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前,他開始向日本最優秀的鐵匠之一傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室,火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月,Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。
關心:
Aogami #1 (藍色#1)鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。儘管具有一定的耐腐蝕性(對於碳鋼而言),但它不是不銹鋼,因此您應該在每次使用後將刀擦乾。隨著時間的推移,銅綠會逐漸形成。如果長時間與水或酸性食物接觸,可能會生鏽。如果生鏽,請使用除鏽劑清潔。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。
切割面:
建議的切割表面:木材、橡膠板和高端複合材料以及優質塑膠(例如聚乙烯)可以形成可接受的切割表面,並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。
銳化:
我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀,因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。
My only complaint is the handle needs to be refined a bit more. The handle is not smooth.