中川青神 #2 霞佩蒂

這款 Petty 由 Sakai 刀具製造商 Satoshi Nakakawa 使用 Aogami #2 鋼芯和軟鐵包層手工製作。由於碳含量高於 Aogami #2，中川先生能夠將刀片熱處理至 61-63 HRC 的硬度水平，從而實現卓越的刀刃保持力。搭配白色大理石水牛角木蘭瓦手柄。

規格：

• 產地（產地）：日本大阪府堺市
• 品牌: 中川哈物諾
• 工匠：中川聰
• 刀類型：小型
• 刀刃
• 建築：聖邁
• 研磨：雙刃刀片（50/50研磨）
• Hagane（核心鋼）：Aogami #2（藍色#2）
• Jigane（包層）：軟鐵
• 硬度：62-63 HRC
• 手工鍛造、手工打磨、手工打磨
• 刀片表面處理：
• 霞波蘭語

• 刀刃長度：90毫米（3.5吋）/110毫米（4.3吋）
• 刀片高度（跟部）：24mm / 26mm
• 書脊厚度
• 鞋跟上方：2.2mm / 2.8mm
• 中：2.1mm / 2.1mm
• 處理
• 形狀：八角形（八角形）
• 材質：日本玉蘭（何木）
• 口：白水牛角
• 長度：107毫米/126毫米
• 總長度：212mm / 238mm
• 重量：56公克（1.97盎司）/66公克（2.32盎司）
• 印章標記：日文漢字「中川作」（中川作）
• 印章標記：日文漢字「 Aogami #2 」（青二鋼）

關於中川打刃物

中川悟志是一位來自日本著名城市堺市的相對年輕的刀匠。 16年前，他開始向日本最優秀的鐵匠之一、傳奇工匠白木健一學習。隨著白木大師於 2020 年退休並關閉了他的工作室，火炬已經傳給了白木唯一的弟子中川聰 (Satoshi Nakakawa)。 2021 年 4 月，Satoshi Nakakawa-san 推出了自己的工作室 Nakakawa Hamono。

關心：

Aogami #2 （藍色#2）鋼是一種用於製刀的優質日本高碳鋼。它不是不銹鋼的，因此每次使用後必須將刀擦乾，特別是未被不銹鋼包層覆蓋的芯鋼。隨著時間的推移，銅鏽會逐漸形成，在切割刃上表現為“變色”，但這是碳鋼的本質，而不是缺陷。不銹鋼包層覆蓋了刀片的大部分，使維護變得更加容易，但仍然保留了 Aogami Super 核心的切割和磨刀樂趣。避免切入骨頭、冷凍食品、硬果核。

切割面：

建議的切割表面：木材、橡膠板和高端複合材料以及聚乙烯等優質塑膠可以形成可接受的切割表面，並有助於保護和延長刀片。避免使用玻璃、金屬、檯面和其他堅硬、不平整的表面。

銳化：

我們建議在磨刀石上磨利所有優質日本刀，因為我們相信它們可以為您的刀具帶來最佳效果。